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用数据做“网红”店

发布日期:2023-03-28 09:45:55   浏览量 :485
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KUMO KUMO 成立于2020 年,是一个新锐芝士蛋糕连锁品牌,致力于打造出如云朵般绵密入口即化的芝士蛋糕。随着业务规模的不断扩张,目前KUMOKUMO 的员工规模达到了700+ 人,在全国扩张了51 家门店,在上海、杭州、南京、郑州、深圳、武汉、重庆、长沙等城市都设立了直营店,也大多都集中在城市的核心商圈的热门商场。而每个城市有一个独特口味的蛋糕成为了KUMOKUMO 的一大特色。

诞生于" 数字化" 时代的新锐品牌KUMO KUMO,自创立之初就十分注重数字化的建设。例如,在经营过程中遇到的员工管理不灵活, 导致整体人效较低、品牌价值观难以实现自上而下的高效传达,导致关键策略无法及时落地等一系列问题时,KUMO KUMO 一直积极寻求提升管理效率的良方。在通过多次的实践, KUMOKUMO 最终选择钉钉为企业的统一数字化平台,建立了一套符合公司实际业务需求的管理系统。

“钉钉作为数字化平台,提供了非常好的工具和方法论,让大家轻松的把所有APP 装到手机中,达到是事半功倍的效果。”KUMO KUMO 首席信息官叶涛提到。

| “智能人事”无惧客流瞬时波峰

精细化的管理对于门店的健康运营起着至关重要的作用。在搬上钉钉之前KUMO KUMO 难以管理线下门店中数量较多的员工,导致在人效提升和能力培养等多个维度都面临着巨大的挑战。例如在员工的排班上,由于KUMOKUMO 线下门店每天会经历3-4 波高峰期。但高峰期受很多因素影响,门店很难进行准确预测,而原先的固定排班制,时常导致忙时人手不够、闲时人力浪费的情况。

面对排班难、人效低的问题,KUMO KUMO 启用了支持动态排班的钉钉智能人事,把优秀员工更多地安排在高峰时段,让他能够帮助门店创造更好的业绩,而在客流不多的时候,动态地安排员工调整、休息和吃饭,最终实现对现场人力资源的高效协调。在新的排班模式下,KUMO KUMO 优化了计薪结构,从月薪制调整为时薪制,让薪资与劳动量挂钩,并通过钉钉排班自动计时算出工资。当出现实际出勤时间与系统出勤时间不一致时,系统能够及时发现并提醒人为干预。这样既对门店和人事部门的工作带来了便利性, 同时也提升了企业生产力。

除了排班和薪酬问题,在服务业,员工素质会在极大程度上影响着经营效率与用户体验。对KUMO KUMO 来说,员工生产出的不合格产品都会做报废处理,这会给品牌带来极大的损耗与资源浪费。基于此,KUMO KUMO 把整个蛋糕制作培训流程全部搬到了钉钉上,确保每一个店正确的人出现在正确的岗位上,制作出更美味的蛋糕。此外,KUMO KUMO 还借助钉钉“交作业”的功能让员工做出产品后提交作业,而研发部会对每一份作业进行点评,以帮助员工实现熟能生巧,制作出好吃且更具美感的蛋糕的同时,也降低了产品的损耗。

KUMOKUMO 钉钉工作台

| 钉钉群聊直通全国每家门店

对于KUMO KUMO 这样的“总部- 门店”结构的组织类型,自上而下的顺畅沟通十分重要。例如KUMO KUMO 的总部完成产品研发后, 需要将新品特性、宣发海报和宣传话术传达给门店,并让每一个员工理解新品的特性,而门店如果有个性化营销资源需求,也需要向总部进行申请。

为了提升垂直维度的组织效率,KUMO KUMO 利用钉钉原生的群功能,建立了自上而下的层级式沟通机制。在每月新品上新时候,总部通过钉钉群功能把产品特性、宣发海报等相关信息同步下发到各地的区域经理的群,再由区域经理宣贯到每间门店中,通过一层套一层的方式,在极短的周期里把信息宣贯到位,确保每间店每个员工都能够得到公司的信息,保证总部和各个门店的一致性。

“这样层级式的沟通结构,能够做到事事有响应,件件有着落,都有交代,现在不需要半天时间,从总部到一线员工的信息宣贯就能够得到完成。”KUMO KUMO 首席信息官CIO 叶涛表示。

由于KUMO KUMO 采取的是直营模式,所以每家门店的选择都需要通过CEO 和经验丰富的专家评估和论证。当最终定好地址后,总部和中台会通过钉钉就一线门店广告位、展示牌、海报、广告资源、营销活动等进行统一的审批和资源调配,确保营销和品牌形象的一致性, 提高办事效率。

除了营销资源的申请之外,钉钉还可以实现高效的设备维护保养。当设备出现问题时, 门店一线员工可通过钉钉一键发起设备维护审批流程。现在,KUMO KUMO 凭借钉钉的审批功能轻松实现高效精准的设备巡检保养和维修管理。

| 实时销售数据反哺科学决策

企业经营的每一分每一秒都在产生业务数据,而这些数据是企业经营过程中的重要资产。一方面,数据能够充分反映企业经营现状,帮助管理者发现问题并及时优化。另一方面,数据能够提升决策的科学性,帮助企业进行资源的合理分配。

KUMO KUMO 通过员工在钉钉上上传的销售数据,对产品销售情况进行监测,并基于此调整原料采购量。在完成原料采购后,KUMO KUMO 会再根据特定产品在不同门店的顾客评分和销量,决定原料的调配方式,这样既能满足用户的产品需求,形成网红效应,又能在最大程度上降低原料损耗。此外,KUMO KUMO 还将研发流程搬到了钉钉,让产品上新实现透明化, 并让研发进度能够得到更好监测。

“在不久的未来,我们也会做一些搭建数据中台,打通销售、打通评价系统、供应链、财务等等,做到更加全面、精准的数据,给到业务经营带来更多的方向及无限的可能。总的来说,数字化经营越早做越早受益。只有这样,数字技术的价值才能得到完全彰显,进步也才能真正发生。”KUMO KUMO 首席信息官叶涛提到。

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